Sake

Sake to japoński alkohol, produkowany z ryżu zarażonego odpowiednim gatunkiem pleśni. Wbrew powszechnemu w naszym kraju przekonaniu sake to nie japońska wódka.

Sake zawiera od czternastu do dwudziestu procent alkoholu. Produkcja sake podobna jest do produkcji piwa z udziałem drożdży. W Japonii spotyka się liczne rodzaje sake, o d bezbarwnych do zawiesistych, od słodkich po wytrawne, dodatkowo istnieją ciekawe odmiany regionalne sake. Sake może być serwowana na ciepło, w temperaturze około czterdziestu stopni lub też na zimno. Do podawania sake służą specjalne naczynia: dzbanuszki bez ucha - tokkuri - i niewielkie czarki - ochoko.